In una ciotola versa la farina setacciata con il lievito e aggiungi lo zucchero, il sale e la scorza di agrumi.
Incorpora lo strutto (o burro morbido) e lavora con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi le uova e il latte poco alla volta, impastando fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.
Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare per circa 30 minuti.
Riprendi l’impasto e forma delle ciambelle, treccine o altre forme tipiche (cuore, croce, corona).
Sistema al centro di ogni cuddura un uovo sodo con il guscio e fissalo con due striscioline di pasta a croce.
Disponi le cuddure su una teglia rivestita di carta forno.
Spennella con tuorlo d’uovo e cospargi con zuccherini colorati.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 25–30 minuti, finché dorate.