Dado vegetale fatto in casa: la ricetta per un dado naturale da utilizzare quando vuoi

1. Taglia le verdure a pezzetti.
2. Versa l’olio nella padella, aggiungi la cipolla e fai cuocere per un paio di minuti.
3. Aggiungi il sedano, la carota, la patata, gli spinaci e fai saltare per 15 minuti.
4. Versa il sale e fai cuocere per altri 10 minuti.
5. Trasferisci la verdura cotta nel frullatore e frulla.
6. Rimetti il frullato nella padella e fai cuocere fino a quando il composto non si sarà asciugato.
7. Spalma il composto sulla teglia formando un quadrato. Lascia in freezer per tutta la notte.
8. Taglia in quadratini più piccoli e chiudili nell’alluminio. Conserva i dadi nel freezer e usali per il brodo.