Istruzioni:

Prepara la crema al cioccolato:
In una casseruola capiente, versa il latte (tenendone da parte un bicchiere per sciogliere l’amido). Aggiungi i tuorli, lo zucchero, il sale e la vanillina. Mescola bene con una frusta.
In una ciotolina a parte, sciogli l’amido nel bicchiere di latte messo da parte, quindi aggiungilo al composto principale.

Cuoci la crema:
Porta il tutto sul fuoco medio e mescola continuamente fino a quando la crema si addensa (ci vorranno circa 7-10 minuti). Togli dal fuoco, aggiungi il burro e il cioccolato a pezzetti. Mescola finché tutto sarà ben sciolto e amalgamato.
Lascia intiepidire la crema, coprendola con pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione della pellicina.

Monta la panna:
In una ciotola fredda, monta la panna fino a ottenere una consistenza ferma. Una volta che la crema è completamente fredda, incorpora delicatamente la panna montata con movimenti dal basso verso l’alto.