Iniziamo preparando la Pasta Frolla! In una ciotola, unisci la farina e il burro freddo, lavorando con le mani finché non otterrai un composto sabbioso. Aggiungi poi lo zucchero, l’uovo, un pizzico di sale e la scorza di limone. Impasta fino a formare un bel panetto. Avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigo a riposare per 30 minuti.

Ora passiamo alla Crema al Limone. In un pentolino, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’amido di mais e mescola bene. Incorpora il latte caldo e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa. Una volta pronta, unisci il succo e la scorza di limone, mescola e lascia raffreddare.

È ora di assemblare la crostata! Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata e rivestici uno stampo per crostata. Bucherella il fondo con una forchetta e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

Quando la base è pronta, riempila con la crema al limone e rimetti in forno per altri 10 minuti, finché la crema non si rapprende leggermente.

Lascia raffreddare e servi la crostata con una spolverata di zucchero a velo o una decorazione di scorza di limone. Buon appetit