Come si prepara una frittata di mele dolce?
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliare la polpa a cubetti di 2 cm. Friggere in una padella antiaderente con un filo d’olio per circa 10 minuti fino a doratura. Quindi lascialo raffreddare.

Rompi le uova, separa i tuorli dagli albumi e sbatti gli albumi con la frusta fino a renderli sodi. Sbattere insieme i tuorli, il latte, la farina, la stevia e un pizzico di cannella e incorporare gli albumi.

Versare il composto di uova nella padella con le mele. Livellare con una spatola, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco medio-basso per circa 5 minuti. Trascorso questo tempo far scorrere la frittata su un coperchio. Girare e cuocere per altri 5 minuti. Lasciare raffreddare la frittata di mele dolci. Spolverare con zucchero a velo, tagliare a spicchi e servire