Demi maniche con crema di patate e vongole

Preparazione:
1. In una padella, fai rosolare la cipolla tritata con un filo d’olio fino a doratura.
2. Aggiungi le patate tagliate a cubetti e falle insaporire per qualche minuto.
3. Copri con acqua, aggiungi sale e pepe e lascia cuocere finché le patate non saranno morbide.
4. Nel frattempo, in un’altra padella apri le vongole con uno spicchio d’aglio, un filo d’olio e un goccio d’acqua. Una volta aperte, filtra il liquido e tienilo da parte.
5. In una terza padella, fai appassire i pomodorini tagliati a metà con un po’ d’olio, poi spegni il fuoco.
6. Quando le patate sono pronte, frullale fino a ottenere una crema liscia.
7. Cuoci la pasta in acqua salata, scolala 3 minuti prima del tempo indicato e trasferiscila nella padella con la crema di patate e il liquido delle vongole.
8. Aggiungi le vongole e i pomodorini, mescola delicatamente fino a completare la cottura della pasta.
9. Impiatta e completa con prezzemolo fresco tritato. Buon appetito!