Per il Dolce al cucchiaio con pandoro e frutti di bosco preparate la Crema pasticcera con le dosi sopraindicate.
Una volta raffreddata, mescolate la crema pasticcera con la frusta fino a farla diventare di nuovo bella cremosa.
Montate la panna fresca liquida in una ciotola a parte e poi aggiungetela alla crema.
Tagliate 3-4 fette di pandoro non troppo spesse.
Montate il dolce: in una pirofila ovale o di altro tipo fate un primo strato con un po’ di crema (giusto per coprire il fondo), continuate con uno strato di fette di pandoro.
Bagnate le fette di pandoro con un goccio di latte, oppure volendo potete fare una bagna al rum con 100 g di acqua, 40 g di zucchero e 2 cucchiai di rum. Fate bollire l’acqua con lo zucchero per 2 minuti in un pentolino, e poi a fiamma spenta aggiungete il rum.
Proseguite con un secondo strato di crema e livellate.
Poi mettete circa la metà dei frutti di bosco.
Ricoprite con il secondo strato di pandoro, bagnate nuovamente con il latte o bagna al rum e poi spalmate l’ultimo strato di crema
e finite il dolce con i frutti di bosco.
Volendo potete lasciare da parte un pochino di crema, metterla nella sac à poche e con una bocchetta a stella fare dei ciuffetti in superficie, giusto come decorazione.
Il Dolce al cucchiaio con pandoro e frutti di bosco è pronto, mettetelo per un’oretta in frigorifero e poi lo potete servire.
