Istruzioni:

1. In un pentolino, unisci il latte, lo zucchero vanigliato e lo zucchero normale a fuoco medio. Mescola finché gli zuccheri non si sciolgono e il composto è caldo ma non bolle.

2. In una ciotola, sbatti insieme i tuorli d’uovo, l’uovo intero e l’albume fino a ottenere una miscela omogenea.

3. Aggiungi gradualmente il composto di latte caldo alle uova, mescolando continuamente per temperarle.

4. In un’altra ciotola, sciogli l’amido di mais in un po’ di composto e poi aggiungilo nuovamente alle uova e al latte, mescolando fino ad ottenere un composto liscio.

5. Riporta il composto nel pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente fino a quando non si addensa, circa 5-7 minuti.