Farfalle alla Boscaiola

Preparazione
Per prima cosa, fai soffriggere la cipolla tritata in un po’ di olio extravergine di oliva in una padella ampia. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi i funghi champignon tagliati a fettine e una presa di sale. Lasciali cuocere fino a quando saranno teneri e avranno rilasciato il loro profumo.


A questo punto, aggiungi i pisellini, mescolando bene, e lascia che si insaporiscano un paio di minuti. Versa la passata di pomodoro sulla verdura, abbassa la fiamma e lascia cuocere la salsa finché non si sarà addensata, mescolando ogni tanto.


Quando la salsa è quasi pronta, aggiungi la panna da cucina e lascia cuocere tutto insieme per circa 5 minuti ancora. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata, cuoci le farfalle seguendo i tempi indicati sulla confezione e scolale al dente.


Unisci la pasta alla salsa boscaiola, mescola bene per farla insaporire e servi subito, magari con una spolverata di parmigiano se ti piace. Buon appetito!