Soffritto profumato: Inizia tritando finemente la cipolla e l’aglio. Scalda un filo d’olio in una padella e fai soffriggere fino a doratura.

Aggiungi i carciofi: Unisci i cuori di carciofi trifolati e sfuma con il vino bianco. Lascia evaporare.

Condimento ricco: Aggiungi mezzo cucchiaino di concentrato di pomodoro e il prezzemolo tritato. Regola di sale e pepe a piacere.

Cottura lenta: Aggiungi 1/2 bicchiere d’acqua e lascia cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, fino a che i carciofi sono teneri.

Crea la crema: Frulla una parte dei carciofi cotti fino a ottenere una crema vellutata.

Cuoci la pasta: Nel frattempo, cuoci le farfalle in abbondante acqua salata. Quando sono pronte, scolale e aggiungile al condimento in padella.

Unisci la crema: Aggiungi la crema di carciofi alla pasta, mescolando bene. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.

Finitura: Una spolverata di prezzemolo fresco e il piatto è pronto per essere servito!

Consigli:

Per un tocco extra, puoi aggiungere un po’ di formaggio grattugiato o un filo d’olio al momento di servire!
Se vuoi arricchire il piatto, prova ad aggiungere delle scaglie di parmigiano o un po’ di pancetta croccante.
Un piatto semplice ma ricco di gusto! Buon appetito!