Mettere a bollire,il manzo togliere con la schiumarola la schiumetta di grasso che si forma durante l’ebollizione. Aggiungere quindi tutti gli aromi e bollire per un’ora. Prepariamo nel frattempo le polpettine.
Dosi per 2 persone:
– 200 g di carne macinata di manzo
– un uovo
– prezzemolo tritato
– 2 cucchiai di parmigiano
– mezzo spicchio d’aglio tritato finemente
– sale pepe
– mollica di pane nammollata nel latte e sbriciolata
Mescolare tutto e formare le polpettine. Togliere a questo punto il manzo e gli aromi dal brodo e versarvi le polpettine. Aggiustare di sale e aggiungere un po’ di olio e far cuocere ancora per 15 minuti
La pasta può essere cotta direttamente nel brodo.