Cuocere le fettuccine in una pentola capiente con acqua bollente salata, seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotta, scolate la pasta e mettetela da parte.
Condire i petti di pollo con sale e pepe a piacere.
In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Cuocere i petti di pollo per 5-7 minuti su ciascun lato o fino a quando saranno cotti e dorati.
Togliere il pollo dalla padella, lasciarlo riposare qualche minuto, quindi tagliarlo a listarelle o cubetti.
Nella stessa padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per 1-2 minuti, finché non diventa fragrante.
Aggiungi la panna e mescola bene. Cuocere la salsa per 2-3 minuti, finché non comincia ad addensarsi.
Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene fino a completo scioglimento. Se la salsa dovesse risultare troppo densa potete aggiungere un po’ di latte per aggiustarne la consistenza.
Aggiungete le fettuccine cotte nella padella con il sugo Alfredo e mescolate bene in modo che la pasta sia ben ricoperta dal sugo.
Aggiungi le strisce di pollo e mescola ancora.
Servite le fettuccine Alfredo con il pollo ben calde, spolverando sopra un po’ di prezzemolo fresco tritato per decorare.