Preparare la carne
Asciuga i medaglioni di filetto con carta da cucina.
Condiscili con sale e pepe su entrambi i lati per esaltare il sapore naturale della carne.
Rosolare il filetto
In una padella ampia, scalda il burro e l’olio a fuoco medio.
Aggiungi i medaglioni e cuocili per circa 3-4 minuti per lato, finché non si forma una crosticina dorata.
Rimuovi la carne dalla padella e tienila in caldo.
Preparare la salsa alla senape
Nella stessa padella, deglassa con il vino bianco, raschiando il fondo per incorporare i succhi della carne.
Aggiungi la senape di Digione e mescola bene.
Versa la panna fresca e continua a mescolare finché la salsa non diventa cremosa e omogenea.
Completare il piatto
Rimetti i filetti nella padella con la salsa e lasciali cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti, in modo che si insaporiscano senza cuocere troppo.
Servire
Disponi i filetti su un piatto da portata, napandoli con abbondante salsa alla senape.
Accompagna con contorni come purè di patate, verdure al vapore o un’insalata fresca.
Consigli per un Risultato Perfetto
Grado di cottura: Per un filet mignon perfetto, utilizza un termometro da cucina per controllare la temperatura interna: 50°C per al sangue, 60°C per media cottura.
Varianti: Aggiungi un pizzico di erbe aromatiche, come timo o rosmarino, per dare un tocco personale alla ricetta.
Presentazione: Guarnisci il piatto con qualche foglia di prezzemolo fresco per un tocco di colore.
Perché scegliere il filet mignon alla senape?
Questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto semplice ma di grande effetto. È ideale per celebrare occasioni speciali o per una cena romantica.
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