1. Mescola scorza di arancia, scorza di limone e essenza di vaniglia in una ciotolina.
2. Sciogli il lievito in 100 ml di latte tiepido.
3. Versa il lievito nella planetaria e unisci farina, ricotta, zucchero, aromi e uovo, impasta fino a ottenere un panetto omogeneo.
4. Dividi l’impasto in 4 parti, poi ogni parte a metà.
5. Assembla la torta brioche e lasciala lievitare per 90 minuti.
6. Spennella con uovo e latte.
7. Inforna a 180°C per 30 minuti.
8. Lascia raffreddare e farcisci a piacere.
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