Preparazione:
1. Mescolate 40 g di acqua con il lievito di birra, 6 g di zucchero e un cucchiaio di farina. Mescolate bene e lasciate riposare per 10 minuti per il lievitino.
2. Setacciate le due farine in una ciotola grande, unite il lievitino e mescolate.
3. Aggiungete gradualmente olio e acqua e iniziate a impastare.
4. Unite infine il sale e continuate a impastare fino a ottenere un composto appiccicoso ma ben amalgamato.
5. Coprite e lasciate lievitare per 90 minuti in forno spento con la luce accesa.
6. Dividete l’impasto in due parti e stendetele direttamente nelle teglie unte.
7. Fate riposare 15 minuti, poi distribuite uniformemente olive, pomodori tagliati a pezzi, sale, pepe e origano.
8. Infornate alla massima temperatura del forno per circa 15 minuti, fino a doratura.

Voir moins