1. Sciogliere leggermente il lievito nell’acqua.
2. In una ciotola, mescolare la farina, le patate, il lievito, l’acqua, il sale e l’olio.
3. Formare un impasto liscio e lasciarlo riposare fino al raddoppio del volume.
4. Nel frattempo, tagliare i pomodorini a fette e condirli.
5. Stendere l’impasto su una teglia e guarnire con i pomodorini.
6. Cuocere in forno a 220° per 30 minuti.