Fondant al Cioccolato e Mascarpone

1. **Preriscaldare il forno:**
– Preriscaldare il forno a 180°C.

2. **Sciogliere il cioccolato:**
– Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, mescolando regolarmente fino a che non sia liscio e fuso. Lasciar raffreddare leggermente.

3. **Preparare l’impasto:**
– In una ciotola, sbattere il mascarpone con lo zucchero semolato fino a ottenere una miscela cremosa.
– Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

4. **Incorporare il cioccolato:**
– Aggiungere il cioccolato fuso tiepido al composto di mascarpone, zucchero e uova. Mescolare bene.

5. **Aggiungere la farina:**
– Setacciare la farina sulla preparazione e aggiungere un pizzico di sale.
– Mescolare delicatamente fino a che la farina non è ben incorporata e l’impasto è liscio e omogeneo.

6. **Preparare lo stampo:**
– Imburrare e infarinare uno stampo per torta rotondo da 20 a 22 cm di diametro.

7. **Versare l’impasto:**
– Versare l’impasto nello stampo preparato e livellare la superficie.

8. **Cuocere:**
– Cuocere nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti. Il tempo di cottura può variare a seconda del forno e della preferenza per la consistenza (più o meno fondente).

9. **Raffreddare e sformare:**
– Lasciar raffreddare il fondant nello stampo per alcuni minuti prima di sformarlo delicatamente su una griglia per raffreddarlo completamente.

10. **Servire:**
– Servire il fondant al cioccolato e mascarpone tiepido o a temperatura ambiente, accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o da crema inglese, se desiderato.

Consigli

– **Intensità del cioccolato:** Per un fondant ancora più intenso, usare cioccolato fondente con alta percentuale di cacao.
– **Cottura:** Attenzione a non cuocere troppo il fondant per mantenere il suo cuore morbido e fondente caratteristico.

Buon appetito!