Sciogli il cioccolato bianco:
In un pentolino, fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco con il burro, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
Lascia intiepidire mentre prepari il resto degli ingredienti.
Prepara il composto di uova:
Monta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, usando una frusta elettrica, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’estratto di vaniglia per un aroma ancora più intenso. 
Incorpora gli ingredienti secchi:
Aggiungi al composto di uova la farina di cocco, la fecola di patate e la vanillina.
Mescola delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungi il cioccolato fuso:
Versa il cioccolato bianco fuso nell’impasto e mescola con cura.
Se vuoi, unisci mandorle tritate o gocce di cioccolato per un tocco extra. 
Cuoci il fondente:
Versa l’impasto in una teglia quadrata (20×20 cm) rivestita di carta forno. Livella la superficie con una spatola.
Cuoci in forno preriscaldato a 170°C (modalità statica) per 25-30 minuti.
Il fondente deve restare morbido al centro: fai la prova stecchino, che deve uscire leggermente umido.
Decora e servi:
Lascia raffreddare completamente nella teglia, poi taglia il dolce a quadrotti.
Spolvera con cocco grattugiato per un tocco finale irresistibile. 
Consiglio Extra
Accompagna i quadrotti con una salsa al cioccolato fondente o un ciuffo di panna montata per una versione ancora più golosa! 
Buon appetito!
