Introduzione
La ricetta del formaggio fatto in casa con solo un litro di latte, mezzo limone e un yogurt naturale è una tecnica semplice e accessibile per creare un prodotto lattiero-caseario fresco direttamente nella propria cucina. Questo metodo non solo offre un’alternativa salutare ai formaggi industriali, ma si radica anche in una lunga tradizione di autoproduzione casearia che permette di controllare completamente gli ingredienti del proprio formaggio. L’origine di questa tecnica si perde nella notte dei tempi, quando la necessità di conservare il latte spingeva a sperimentare diverse forme di cagliata.
Ingredienti
1 litro di latte: Il latte intero fresco è l’ideale per una ricotta morbida e cremosa.
1/2 limone: Il succo di limone agisce come agente cagliante naturale.
1 yogurt naturale: Lo yogurt introduce fermenti lattici che arricchiscono il sapore e migliorano la consistenza.