Frittata di patate

Preparazione:
1. Affetta le patate pelate il più sottilmente possibile con un coltello affilato o una mandolina.
2. Mescola le patate affettate con il sale, copri con un piatto piccolo e lascia riposare per 30 minuti.
3. Scola il liquido in eccesso e aggiungi le spezie rimaste. Mescola bene, cospargi con la farina e amalgama nuovamente, assicurandoti che ogni fetta sia ricoperta di farina e spezie.
4. Scalda l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Distribuisci le patate in uno strato uniforme, premi leggermente e friggi a fuoco alto per 1 minuto. Abbassa il fuoco e continua la cottura per 12 minuti.
5. Copri la padella con un piatto e scola l’olio in eccesso con attenzione.
6. Gira la frittata su un piatto, versa l’olio scolato nella padella e trasferisci la frittata con il lato fritto verso l’alto.
7. Cuoci per altri 10 minuti e trasferisci delicatamente su un piatto da portata.
8. Servi con basilico fresco.