FRITTATINE DI PASTA

9- Taglia il cilindro: dopo il riposo, libera il cilindro dalla carta forno e taglialo a fette di circa 2 cm.
10- Prepara la pastella: in una ciotola, setaccia la farina, aggiungi l’acqua poco per volta, mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungi sale a piacere.
11- Immergi le frittatine nella pastella: immergi i medaglioni di pasta nella pastella preparata.
12- Sgocciola: lascia sgocciolare bene le frittatine prima di passarle nel pangrattato.
13- Passa nel pangrattato: panale su tutti i lati fino a farle aderire bene.
14- Friggi le frittatine: scalda abbondante olio di semi in una padella e friggi le frittatine, poche alla volta, fino a doratura.
15- Scola: rimuovi le frittatine e adagiale su una gratella o carta assorbente.
16- Servi: sistemale su un vassoio e servi ben calde!