Procedimento passo passo

Procedimento passo passo
1. Cuoci le patate
Metti le patate in una pentola con acqua fredda.

Porta a ebollizione e cuoci per 30-40 minuti, finché saranno morbide.

Scolale, falle intiepidire e pelale.

2. Prepara la purea
Schiaccia le patate in una ciotola capiente usando uno schiacciapatate.

3. Aggiungi gli altri ingredienti
Quando la purea è fredda, aggiungi:

la farina

l’uovo

il parmigiano

il latte

il prezzemolo tritato

sale e pepe

4. Mescola l’impasto
Amalgama bene fino a ottenere un composto uniforme e lavorabile.

Se troppo morbido ➝ aggiungi pangrattato.

Se troppo denso ➝ aggiungi un goccio di latte.

5. Forma le frittelle
Preleva porzioni da circa 100 g, forma dei dischetti.

Disponili su una teglia rivestita di carta forno.

6. Cuoci in forno
Forno statico a 200 °C per 20 minuti, o finché ben dorate.

Per maggiore croccantezza: spennella con un filo d’olio prima di infornare.