1. Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele in una ciotola.
2. Tagliate il salame a cubetti piccoli e aggiungetelo alle patate.
3. Unite l’uovo, il formaggio grattugiato, la farina, il sale e il pepe e mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Scaldate l’olio in una padella.
5. Formate delle frittelle con l’impasto e friggetele fino a doratura su entrambi i lati.
6. Scolatele su carta assorbente e servitele calde.
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