Preparazione:
1. Grattugia le zucchine e strizzale bene per eliminare l’eccesso di acqua.
2. In una ciotola capiente, unisci le zucchine strizzate, il pollo macinato, il parmigiano, il prosciutto cotto, l’aglio, l’uovo, il pangrattato, il sale e il pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Con le mani, forma delle piccole frittelle con il composto preparato.
4. Scalda l’olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
5. Friggi le frittelle per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno dorate e cotte all’interno.
6. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
7. Servi le frittelle calde, accompagnate da una salsa a piacere o da un’insalata fresca.
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