Frittelle di verdure: la ricetta sfiziosa per un antipasto o contorno croccante

1. Grattugia le zucchine, le carote e la cipolla.
2. Strizza bene le verdure per eliminare l’acqua in eccesso.
3. In una ciotola unisci le verdure, la farina, le uova, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato.
4. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Scalda l’olio in una padella.
6. Con un cucchiaio prendi delle piccole porzioni di impasto e friggile fino a doratura.
7. Scola le frittelle su carta assorbente e servi calde.