1. Grattugia le zucchine e tienile da parte.
2. Sbatti le uova con il formaggio, il sale e il pepe in una ciotola capiente.
3. Aggiungi la farina, il lievito e il latte, poi mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Incorpora le zucchine grattugiate e il prosciutto cotto tagliato a pezzetti.
5. Scalda l’olio in una padella e versa il composto a cucchiaiate, formando delle frittelle.
6. Friggi le frittelle su entrambi i lati finché non sono dorate e croccanti.