1. Scotta le cimette in acqua salata 5 min, poi raffreddale in acqua e ghiaccio; scolale bene.
2. Nel mixer frulla broccoli e aglio.
3. Aggiungi mandorle, pinoli, basilico, parmigiano, un pizzico di sale e l’olio; frulla fino a crema liscia.
4. Versa in ciotola, decora con qualche pinolo e foglie di basilico.
