Gallinella di mare al forno: la ricetta del secondo di pesce gustoso e delicato

Step 1
Incidi la pancia della gallinella ed elimina le viscere 1, quindi rimuovi le squame e sciacquala per bene sotto l’acqua corrente fredda.

Step 2
Sistema il pesce su una teglia con carta forno e inserisci nelle branchie mezza fettina di limone 2; quindi sbuccia le patate e riducile a tocchetti.

Step 3
Trasferisci nella teglia le patate insieme ai pomodorini, lavati e divisi a metà, e condisci con un filo d’olio extravergine di oliva 3.

Step 4
Aggiusta di sale e di pepe 4.

Step 5
Versa il succo dell’arancia filtrato e il vino bianco e profuma con qualche rametto di rosmarino 5, quindi metti in forno caldo a 180 °C e lascia cuocere per circa 40 minuti.

Step 6
Trascorso il tempo di cottura, sforna la gallinella di mare 6 e sfilettala.

Step 7
Disponi la gallinella di mare al forno su un piatto da portata e servi con il contorno di patate e pomodorini 7.