1. In un pentolino, sciogli lo zucchero a fuoco medio fino a ottenere un caramello dorato.
2. Togli dal fuoco e aggiungi il burro, mescolando bene per farlo sciogliere.
3. Versa la panna fresca a filo nel caramello, mescolando continuamente per evitare grumi.
4. Riporta sul fuoco basso e scalda senza far bollire, fino a ottenere una crema liscia.
5. Versa il composto caldo sul cioccolato bianco tritato.
6. Lascia riposare per qualche minuto, poi mescola fino a ottenere una ganache liscia e omogenea.
7. Usa la ganache per farcire o glassare dolci a piacere.
Voir moins