Preparazione:
1. Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera con carta da forno.
2. Grattugia le zucchine e strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso.
3. In una ciotola grande, sbatti le uova con la ricotta fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
4. Aggiungi le zucchine grattugiate al composto di uova e ricotta, mescolando delicatamente.
5. Unisci la farina setacciata, il lievito, il parmigiano, le erbe aromatiche a piacere e regola di sale.
6. Versa il composto nella tortiera preparata e livella con una spatola.
7. Cuoci il gâteau rustico in forno per circa 30-35 minuti, finché la superficie sarà dorata e invitante.
8. Sforna il gâteau, lascialo intiepidire qualche minuto e gustalo, magari ancora caldo.
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