Gâteau stracciatella moelleux

Preparazione:
1. Farinez les pépites de chocolat avec 1 cuillère à café de farine et placez-les au congélateur.
2. Battez les œufs avec le sucre pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
3. Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
4. Ajoutez le lait au mélange, puis le beurre fondu (refroidi) ou, si vous préférez, 100 ml d’huile de graines.
5. Tamisez et ajoutez petit à petit la farine, la levure et l’extrait de vanille en mélangeant délicatement de bas en haut.
6. Retirez les pépites de chocolat du congélateur et incorporez-les au mélange.
7. Beurrez et farinez un moule de 24 cm de diamètre, puis versez-y la préparation.
8. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes sans ouvrir la porte pendant les 30 premières minutes.
9. Laissez le gâteau reposer dans le four pendant 15 minutes, porte entrouverte, après la cuisson.
10. Saupoudrez le gâteau de sucre glace ou décorez avec du cacao amer ou un glaçage au chocolat.
11. Conservez-le dans un récipient hermétique ou enveloppé dans du film alimentaire.