Preparazione:
1. Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido con lo zucchero.
2. In una ciotola, mescolate la farina con il sale, aggiungete lo strutto, il latte con il lievito e l’acqua tiepida.
3. Impastate fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
4. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per almeno 2 ore.
5. Stendete l’impasto su una superficie infarinata e ritagliate dei rettangoli o quadrati sottili.
6. Friggete gli gnocchi in abbondante olio caldo fino a doratura.
7. Scolate su carta assorbente e servite caldi.
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