Skip to content
Preparazione delle mele
- Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili o a cubetti, a seconda della presentazione desiderata.
- Disponete le mele in una pirofila leggermente imburrata, sovrapponendo leggermente le fettine o distribuendo i cubetti in modo uniforme.
Preparazione della crema
- In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto leggermente spumoso.
- Aggiungete la panna (o il latte), l’estratto di vaniglia, la cannella e un pizzico di sale, mescolando bene.
Assemblaggio
- Versate la crema preparata sopra le mele, assicurandovi che siano ben coperte.
- Distribuite qualche fiocchetto di burro sulla superficie per una doratura perfetta.
Cottura
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, o fino a quando il gratin è dorato e leggermente gonfio.
- Lasciate intiepidire per almeno 10 minuti prima di servire.
Servizio e Decorazione
- Spolverate il gratin con zucchero a velo prima di portarlo in tavola.
- Servite tiepido, magari accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o un cucchiaio di panna montata per un tocco extra goloso.
Consigli
- Versione croccante: Aggiungete un mix di crumble (farina, burro e zucchero) sulla superficie prima di infornare.
- Variante vegana: Sostituite le uova con latte di mandorla o latte di avena e un cucchiaio di maizena come addensante.
- Conservazione: Conservate il gratin in frigorifero per 2-3 giorni e riscaldatelo leggermente prima di servire.
