In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere per circa 1 minuto, finché non sarà fragrante.
Aggiungere i funghi tagliati nella padella e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno teneri e dorati, circa 5-7 minuti. Condire con sale e pepe a piacere. Togliere dal fuoco e lasciarli fuori.
Riscaldare una padella o una piastra a fuoco medio. Spalmare un sottile strato di burro su un lato di ogni fetta di pane.
Disporre due fette di pane, imburrate, nella padella o sulla griglia. Guarnire ogni fetta con una fetta di formaggio, quindi distribuire i funghi cotti equamente tra le due fette.
Disporre le fette di pane rimanenti sopra i funghi, imburrate verso l’alto. Cuocere i panini per 2-3 minuti per lato, o finché il pane non sarà dorato e il formaggio fuso.
Una volta cotti, togliere i panini dalla padella o dalla piastra e lasciarli raffreddare per un minuto o due prima di tagliarli.
Servire i panini al formaggio grigliati con funghi caldi e buon appetito.