1. In una casseruola scalda l’olio e soffriggi le cipolle tritate finemente.
2. Taglia la carne a cubetti e aggiungila alle cipolle, rosolandola fino a doratura.
3. Incorpora la paprika dolce e, se gradita, quella piccante, mescolando bene.
4. Aggiungi i pomodori tritati, il peperone, le patate e le carote a cubetti, le foglie di alloro e i grani di pepe.
5. Copri con acqua, sala e porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire coperto per circa 1 ora.
6. Aggiungi la pastinaca e l’aglio tritati, poi il cumino pestato, e cuoci per altri 30 minuti o finché le verdure sono tenere.
7. Servi il gulash ben caldo.
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