Ho tirato fuori del pane raffermo dalla dispensa. Mia suocera dice che è uno spreco non usarlo, ma a me sembra una cosa orribile. Cosa dovrei fare?

1. Capire il pane raffermo: cosa significa?
Il pane raffermo è essenzialmente pane che ha perso la sua umidità ed è diventato secco e duro. Questo processo, noto come retrogradazione, si verifica quando le molecole di amido presenti nel pane cristallizzano ed espellono acqua. Questo può accadere entro pochi giorni dalla cottura, soprattutto se il pane non viene conservato correttamente.
Sebbene il pane raffermo sia spesso associato a un prodotto vecchio o avariato, è importante notare che raffermo non è sinonimo di muffa. Il pane raffermo può comunque essere mangiato in tutta sicurezza, a condizione che non presenti segni di muffa o deterioramento. La consistenza potrebbe essere meno gradevole, ma il pane in sé non è dannoso.
2. È sicuro mangiare il pane raffermo?