Ho una mia teoria sulla pasta al pomodoro: usare un pelato d’eccellenza (sia fresco o in latta)

Ho una mia teoria sulla pasta al pomodoro: usare un pelato d’eccellenza (sia fresco o in latta) evitando soffritti, perché aggiungo un olio di ancora più eccellenza a crudo. Per farla breve, cerco di violentare il meno possibile gli ingredienti se questi sono il top.
Se vi piace il profumo dell’aglio, lo potete tranquillamente aggiungere nei 10 minuti di cottura del sugo…non c’è bisogno di imbiondirlo affinché rilasci il profumo.
Nella foto vedete delle olive e dei pezzettini di pecorino che avevo da riciclare…assolutamente non necessari.