1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. In una ciotola, unisci yogurt, zucchero, olio vegetale e essenza di vaniglia. Mescola bene fino ad ottenere un composto liscio.

3. In un’altra ciotola, mescola la farina e il lievito in polvere. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a formare un impasto.

4. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ più di farina fino a renderlo gestibile.

5. Preleva piccole porzioni di impasto e adagiale su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandole tra loro.

6. Cuoci nell forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a quando i biscotti non saranno dorati.

7. Togli dal forno e lascia raffreddare. Se desideri, spolvera con zucchero a velo prima di servire.