Procedimento:

1. In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

2. Aggiungi il burro fuso (e raffreddato) e mescola bene.

3. In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito e il sale. Se desideri, aggiungi pochi gocce di essenza di vaniglia per un aroma extra.

4. Unisci gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

5. Preriscalda il forno a 180°C (350°F).

6. Con l’aiuto di un cucchiaio, distribuisci dei mucchietti di impasto su una teglia rivestita di carta da forno, mantenendo spazio tra ciascun biscotto.

7. Cuoci in forno per circa 12-15 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati.

8. Lascia raffreddare i biscotti su una griglia prima di gustarli.

Buon appetito!