Procedimento:
1. Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo per muffin con pirottini di carta.
2. In una ciotola grande, unisci la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
3. In un’altra ciotola, sbatti insieme il burro fuso, le uova, l’estratto di vaniglia e il latte.
4. Versa gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescola fino a combinare. Non mescolare troppo.
5. Riempi ogni stampo per muffin per metà con l’impasto. Aggiungi 1 cucchiaio di marmellata nel centro di ciascuna, poi copri con altro impasto fino a riempire i pirottini per circa 2/3.
6. Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
7. Lascia raffreddare i muffin nella teglia per qualche minuto, poi trasferiscili su una griglia per raffreddare completamente.
8. Facoltativo: spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Ecco cosa ti servirà:
1 ½ tazze di farina 00
1 tazza di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 cucchiaino di sale
1/2 tazza di burro non salato, fuso
2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 tazza di latte
1 tazza di marmellata o confettura di frutta (a scelta, come fragola o albicocca)
Facoltativo: zucchero a velo per spolverare
Procedimento:
1. Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo per muffin con pirottini di carta.
2. In una ciotola grande, unisci la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
3. In un’altra ciotola, sbatti insieme il burro fuso, le uova, l’estratto di vaniglia e il latte.
4. Versa gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescola fino a combinare. Non mescolare troppo.
5. Riempi ogni stampo per muffin per metà con l’impasto. Aggiungi 1 cucchiaio di marmellata nel centro di ciascuna, poi copri con altro impasto fino a riempire i pirottini per circa 2/3.
6. Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
7. Lascia raffreddare i muffin nella teglia per qualche minuto, poi trasferiscili su una griglia per raffreddare completamente.
8. Facoltativo: spolvera con zucchero a velo prima di servire.
