La pasta di mele cotogne vi viene venduta in forma solida, ma per questa ricetta abbiamo bisogno che sia fatta come una pasta. Uno dei modi più efficaci è ammorbidirlo a bagnomaria.
In una pentola capiente, aggiungere molta acqua e lasciare a fuoco medio. Quando l’acqua sarà ben calda mettiamo il contenitore e sopra aggiungiamo la gelatina di mele cotogne.
Dobbiamo solo aspettare che si ammorbidisca un po’, non è necessario lasciarlo a lungo. Una volta modellabile, aggiungiamo il cda. di porto, mescolare e toglierlo dall’acqua.
armato
Mettiamo tutta la mela cotogna nella padella e con l’aiuto di un cucchiaio la stendiamo in modo che sia ben omogenea. Sopra mettiamo le strisce nel modo desiderato, possono essere incrociate, tra i tagli, verticali, ecc.
Una volta terminato lo mandiamo al forno preriscaldato a 180ºC per circa 40 minuti. Trascorso il tempo lo togliamo dal forno e lo lasciamo temperare per altri 30 minuti.
E voilà, avreste già una deliziosa pastafrola per godervi un bel pomeriggio in compagnia insieme alla famiglia o agli amici.
Trucchi, segreti e suggerimenti
Ti abbiamo già dato un modo per ammorbidire le mele cotogne, ma te ne darò altri due così potrai decidere quale è più facile e veloce per te.
Il primo sarebbe aggiungere acqua molto calda alla mela cotogna e mescolare finché non si ammorbidisce. Il problema è che se si esagera con l’acqua, si può ottenere una consistenza “gelatina” e quando si taglia la porzione trabocca dai lati.
E il secondo è semplicemente mettere la mela cotogna in un contenitore che resista al calore e mandarla al microonde per 10 secondi, con l’aiuto di una forchetta schiacciamo e ripetiamo questo procedimento finché non si ammorbidisce completamente.
Se maneggiando le strisce si rompono non preoccupatevi perché è normale ed esiste una soluzione. Riponete le strisce in frigorifero solo per dare loro una botta di freddo, per almeno 15 minuti o 10 in freezer.
Come abbiamo detto prima, questa è la ricetta tradizionale. Ma è un po’ modificato in modo che tu possa modellarlo a tuo piacimento, così puoi mettere il ripieno che desideri e provare diverse misure in termini di spessore dell’impasto.
Possiamo sostituire il burro con la margarina o l’olio. L’unico problema è che sia il sapore che la consistenza sono molto diversi dall’originale, vi invito a provarlo e a fare la vostra scelta.