La maggior parte delle uova che si trovano nei supermercati proviene da allevamenti industriali, dove le galline vengono nutrite quasi esclusivamente con cereali, limitando fortemente la loro dieta – e anche la nostra. Sebbene non siano dannose, queste uova con tuorli più chiari forniscono molti meno nutrienti di quanto ci si aspetterebbe.

Uova da allevamento a terra – Tipo #3
Le uova da allevamento a terra (o free-range) sono più nutrienti delle uova da gabbia, poiché provengono da galline alimentate prevalentemente con cereali e alcuni insetti. Tuttavia, sono meno nutrienti rispetto alle uova da pascolo.