Il couscous di pesce è una specialità della città di Trapani, in Sicilia, eredità della presenza araba sull’isola tra il IX e l’XI secolo.

Il couscous di pesce è una specialità della città di Trapani, in Sicilia, eredità della presenza araba sull’isola tra il IX e l’XI secolo. Il couscous di pesce alla trapanese è uno dei piatti più popolari e rinomati della cucina tradizionale siciliana, influenzato dalla cucina nordafricana e araba. È un piatto molto saporito, considerato un alimento povero perché originario delle case delle famiglie di pescatori che, per prepararlo, avevano a disposizione pesce e pochi altri semplici ingredienti: semola di grano duro, aglio, alloro, cipolla e olio d’oliva.

Porzioni: 4
Tempo totale: 90 min
Tempo di cottura: 60 min
Difficoltà: Difficile

Ingredienti