Scaldare la panna in una casseruola fino a poco prima del bollore.
Versare il cioccolato tritato in una ciotola. Lasciare riposare per 2 minuti.
Mescolare fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere il burro e il caffè, se lo si desidera.
Lasciare raffreddare leggermente, quindi versare sopra l’ultimo strato di crema pasticcera.
Fase 4: Decorazione (facoltativa)
Disegnare sottili linee orizzontali di cioccolato bianco fuso sulla ganache.
Trascinare uno stuzzicadenti verticalmente in direzioni alternate per creare un motivo a ragnatela.
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