I nutrizionisti raccomandano di mangiare circa tre ciotole di fagioli a settimana.

Questa semplice regola aiuta a mantenere sani il cuore e i vasi sanguigni, oltre a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.

Altre verdure benefiche per il diabete

I legumi non sono gli unici alimenti che aiutano a tenere sotto controllo la glicemia alta.

Anche altre verdure aiutano a mantenerlo a un livello normale:

Broccoli: contengono cromo, che regola i livelli di zucchero; sono ricchi di fibre e poveri di carboidrati.

Spinaci: fonte di magnesio, necessario per l’assorbimento dei carboidrati e per un’azione efficace dell’insulina; quasi privi di calorie.

Il cavolfiore è un’ottima alternativa al riso e alla pasta: contiene sulforafano, che aiuta ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue.

Carote: nonostante il loro sapore leggermente dolce, hanno un basso indice glicemico e sono ricche di beta-carotene.

Zucchine: contengono poche calorie e carboidrati, ma molta acqua e fibre; adatte alle diete.

Fagiolini: una ricca fonte di vitamine e sostanze che aiutano ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue.

Cavolo riccio (cavolo a foglia) – contiene antiossidanti e vitamina C, che migliorano il controllo della glicemia.