Preparazione
Mescolare l’acqua tiepida con lo zucchero, il lievito secco e 2 cucchiai di farina. Lasciare riposare per 15 minuti. Mescolate la farina e il sale, aggiungete il composto di lievito e 1 cucchiaio di olio, quindi impastate per 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio. Ungete leggermente una ciotola e coprite l’impasto. Lasciatelo lievitare nella ciotola coperta per 45 minuti-1 ora, o fino a quando non raddoppia di volume.

Preriscaldate il forno a 200 °C.

Sbucciate e tritate finemente l’aglio. Lavate e asciugate il prezzemolo, eliminate i gambi più duri e tritate finemente le foglie rimanenti. Staccate le foglioline di timo dai gambi. Grattugiate il formaggio. Mescolate tutti gli ingredienti con 50 ml di olio d’oliva e condite con sale.

Ungete uno stampo da plumcake e foderate il fondo con carta da forno. Impastate brevemente l’impasto e dategli la forma di un rotolo. Tagliatelo a fette di circa 6 cm di spessore. Mescolate delicatamente le fette con il composto di formaggio e disponetele a cerchio nella tortiera. Cuocete in forno per circa 35 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata.