1. Preriscaldare il forno a 160 °C (325 °F).
Tritate finemente la scorza e tritate le nocciole e le mandorle con un mattarello.
Mettete tutto in una ciotola, insieme alla farina, al cacao in polvere e alle spezie miste. Mescolate bene.
2. Preparate uno sciroppo: versate il miele e lo zucchero semolato in un pentolino. Scaldate a fuoco basso finché lo zucchero non si sarà sciolto, quindi portate a ebollizione e cuocete fino a ottenere una palla morbida (quando lo sciroppo viene rotolato tra le dita bagnate, forma una palla morbida). Togliete dal fuoco e versate in una ciotola, mescolando bene.
3. Rivestite uno stampo a cerniera da 20 cm con carta da forno e stendete il composto fino a uno spessore di 1 cm. Cuocete in forno per 30-35 minuti.
4. Quando la torta sarà dorata, sformatela su una griglia per farla raffreddare. Poco prima di servirla, spolveratela con zucchero a velo setacciato con un colino a maglie fini.