Istruzioni:

1. In una grande ciotola, mescola la farina e il sale. Fai un buco al centro e aggiungi il lievito, lo zucchero, l’acqua e il latte. Mescola fino a formare un impasto.

2. Impasta l’impasto per circa 10-15 minuti fino a che diventi liscio ed elastico. Incorpora gradualmente il burro mentre continui a impastare.

3. Metti l’impasto in una ciotola unta, coprilo con un panno e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a raddoppiare di volume.

4. Una volta che l’impasto è lievitato, sgonfialo e dividilo in piccole palline (delle dimensioni di una pallina da golf).

5. Stendi ogni pallina in un cerchio di circa 1/4 di pollice di spessore. Metti un cucchiaio del tuo ripieno desiderato su una metà del cerchio, quindi piega l’altra metà sopra per formare una forma a mezzaluna. Sigilla i bordi premendo con fermezza.

6. Scalda l’olio in una friggitrice o in una padella grande a 180°C (350°F). Friggi i panzerotti fino a doratura e cottura completa, circa 2-3 minuti per lato.

7. Scolali su carta assorbente e servi caldi.

Buon appetito!