Grazie all’utilizzo della ricotta, un formaggio magro e ricco di proteine, e delle farine di mandorle e cocco, ricche di grassi buoni, questo plumcake rappresenta una scelta ideale per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati o chi ha bisogno di un apporto energetico prolungato. Inoltre, l’uso del dolcificante stevia lo rende adatto anche a chi cerca di limitare l’assunzione di zuccheri.

Perfetto per una colazione sana, per una merenda energizzante o come spuntino, questo plumcake è anche molto versatile. Può essere arricchito con frutta fresca come i mirtilli, che conferiscono freschezza e un tocco di dolcezza naturale. Inoltre, la sua preparazione è semplice e veloce, rendendolo ideale anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un dolce nutriente.