Il plumcake che fa bene alla salute: mandorle, cocco e ricotta per una pausa dolce e sana

Ingredienti
100 gr di farina di mandorle

70 gr di farina di cocco
250 gr di ricotta

150 gr di mirtilli

60 gr di burro fuso + 1 noce di burro per lo stampo

3 uova

1-2 cucchiai di dolcificante stevia (a piacere)

1 cucchiaino di lievito in polvere